小食趣--鲜虾珍珠丸子

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喜欢吃糯米珍珠丸子，亭亭玉立的珍珠丸子，不仅仅是外形漂亮，味道更是鲜美，加了鲜虾的珍珠丸子，口感更是滑嫩细腻。

鲜虾珍珠丸子的用料

猪肉馅 500克 虾 300克
糯米 300克 鸡蛋清 适量
葱 适量 姜 适量
香油 适量 生抽 适量
料酒 适量 食盐 适量
白胡椒粉 适量

鲜虾珍珠丸子的做法

小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解1

步骤1

将糯米提前隔夜浸泡待用。
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解2

步骤2

从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取出虾肉，剁成虾肉末
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解3

步骤3

将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，然后加入葱姜和适量水再次搅拌均匀，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次，让肉充分的吸收水分（一定要顺着一个方向搅拌）
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解4

步骤4

将虾肉末放入肉馅中一起搅拌，再加入香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀(一定要顺着一个方向搅拌)
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解5

步骤5

取适量肉末做成小球形，均匀地粘上糯米，插上虾尾。
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解6

步骤6

把做好的糯米丸子摆放在盘中，并将其放入美的微蒸炉专用水波盘里，盖上盖子然后在水槽里注入少量水，水槽满即可
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解7

步骤7

盖上美的微蒸炉专用水波盖，放入微蒸炉里，蒸2分钟。
小食趣--鲜虾珍珠丸子的做法图解8

步骤8

2分钟过后，新鲜出炉鲜虾珍珠丸子就出来啦！撒上葱段就可以上碟啦

鲜虾珍珠丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

©本菜谱的做法由 吃货研究院 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 蒸 咸 香 下饭菜

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