时尚耳机泡芙

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造型泡芙的用料

【虎皮面团】 黄油 30克 细砂糖 36克
杏仁粉 8克 低筋粉 28克
【泡芙面团】 牛奶 87.5克 黄油 35克
盐 1.5克 细砂糖 3克
低筋粉 27.5克 高筋粉 25克
鸡蛋 96克 【卡仕达酱】 材料： 牛奶 250克
玉米淀粉 8克 黄油 15克
香草荚 1/3根 白糖 40克
蛋黄 2个 低筋粉 5克
翻糖膏 适量 色素 少许

造型泡芙的做法

时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解1

步骤1

冷黄油切小块，
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解2

步骤2

然后所有材料一次性混合，用手将材料搓匀；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解3

步骤3

将材料从盆中倒入来放在操作台上，用折叠方式使其成团；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解4

步骤4

将面团放在一张硬塑料纸上，再盖上一张塑料纸，用擀面杖将其擀成厚约1-2毫米的薄片放入冰箱冷冻备用。
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解5

步骤5

黄油切小块放入锅中；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解6

步骤6

加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化，中火煮至沸腾离火；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解7

步骤7

过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解8

步骤8

开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解9

步骤9

多次少量加入打散的蛋液；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解10

步骤10

将面糊装入裱花带中；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解11

步骤11

在铺好油纸的烤盘上挤出一大一小两种规格的圆形；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解12

步骤12

用饼干切模切出虎皮面胚；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度，时间30分钟，20分钟时小泡芙先出炉。
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解14

步骤14

香草荚取籽和白糖一起加入牛奶中；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解15

步骤15

蛋黄加入低筋粉和玉米淀粉拌匀；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解16

步骤16

牛奶煮至即将沸腾离火；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解17

步骤17

牛奶倒入蛋黄中迅速拌匀；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解18

步骤18

再将牛奶液倒会锅中小火煮、快速搅拌至即将浓稠离火，依然快速搅拌降温，防止结块；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解19

步骤19

降温后加入黄油块拌匀即可。
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解20

步骤20

用黄色翻糖膏做出大小两个圆形分别粘在泡芙顶部，泡芙底部打入馅料，然后大小两个上下叠放；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解21

步骤21

用深咖色和白色翻糖膏做出耳机；
时尚耳机泡芙＃相约MOF＃的做法图解22

步骤22

将耳机固定在顶部即可完成。

造型泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-11

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 泡芙 烘焙 烤 煮

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