凉 皮

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凉皮的用料

面粉 1杯 淀粉 2汤匙
盐 半茶匙 水 一杯
食用油 一茶匙

凉皮的做法

凉 皮的做法图解1

步骤1

把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；
凉 皮的做法图解2

步骤2

再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；
凉 皮的做法图解3

步骤3

在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；
凉 皮的做法图解4

步骤4

放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；
凉 皮的做法图解5

步骤5

5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；
凉 皮的做法图解6

步骤6

再把凉皮摊到案板上；
凉 皮的做法图解7

步骤7

切条，凉拌食用~
凉 皮的做法图解8

步骤8

调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~

凉皮的烹饪技巧

每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 皓爸光盘食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 咸 香

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