黑麦红枣核桃卷

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米汀Waiting
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做个小面包，把美仁枣切碎以后卷到面包里，黑麦粗粮搭配红枣核桃，很有营养~面包本身带有一点甜味，加上粗粮特有的口感，搭配红枣和核桃的香味，很有饱腹感~

黑麦红枣核桃卷的用料

高筋面粉 150g 杂粮黑麦粉 100g
黄油 20g 白糖 60g
清水 100g 鸡蛋 1个
红枣核桃 5颗 酵母 2.5g

黑麦红枣核桃卷的做法

黑麦红枣核桃卷的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
黑麦红枣核桃卷的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋、白糖，在另一个角落加入酵母。
黑麦红枣核桃卷的做法图解3

步骤3

加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
黑麦红枣核桃卷的做法图解4

步骤4

加入软化的黄油，继续揉至出膜。
黑麦红枣核桃卷的做法图解5

步骤5

检查出膜的状态。
黑麦红枣核桃卷的做法图解6

步骤6

面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
黑麦红枣核桃卷的做法图解7

步骤7

发酵好的面团。
黑麦红枣核桃卷的做法图解8

步骤8

发酵好的面团进行排气。
黑麦红枣核桃卷的做法图解9

步骤9

分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
黑麦红枣核桃卷的做法图解10

步骤10

醒发好的面团擀成长舌状。
黑麦红枣核桃卷的做法图解11

步骤11

将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
黑麦红枣核桃卷的做法图解12

步骤12

将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
黑麦红枣核桃卷的做法图解13

步骤13

表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。

黑麦红枣核桃卷的烹饪技巧

1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整； 2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-14

©本菜谱的做法由 米汀Waiting 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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