红枣核桃贝果

精品

6.8万浏览 1645 收藏

町凝菱

＋关注

我不太爱吃大枣，但是加在贝果里却觉得还不错

贝果的用料

高粉 200克	水 130克
新鲜酵母 9克	红糖 20克
盐 3克	黄油 15克
大枣 10颗	核桃 20克
#煮贝果的水#	水 1000毫升
糖 50克

贝果的做法

步骤1

除黄油、核桃、红枣外，后油法揉到光滑。

步骤2

然后加入黄油继续揉到扩展状态

步骤3

加入核桃碎，轻轻揉匀后，整理一下

步骤4

盖上保鲜膜或者干净的湿布松弛十分钟

步骤5

平均分成六份，滚圆

步骤6

将小面团擀开，放入红枣肉，卷起

步骤7

一头用擀面杖压成片，然后包裹住另外一头

步骤8

整理接缝处

步骤9

醒发半小时左右。

步骤10

糖水煮开，然后小火保持微沸的状态，放入贝果，没面30秒

步骤11

捞出后立刻送入预热好的烤箱180℃ 17--20分钟

步骤12

出炉

贝果的烹饪技巧

1.红枣去核去皮切成小块 2.新鲜酵母用量是普通酵母得三倍，所以如果用普通速溶酵母，只需要3克。 3.天热第一次醒发时间不易太长，不需要足够的基础发酵，只需要面团松弛容易擀开即可。 4.烫贝果的水保持微微沸腾，不要滚水大火，这样表面发皱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-22

©本菜谱的做法由町凝菱编写，未经授权不得转载

分类：咸主食外国的三明治早餐

町凝菱

一起来分享给朋友们看看吧：