榴莲千层彩虹蛋糕

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此方子也可以直接做榴莲千层，就是不要做戚风那部分就可以喽

榴莲千层彩虹蛋糕的用料

千层饼皮所需材料 鸡蛋 3个
白糖 40g 牛奶 280g
淡奶油 20g 黄油 20g
低筋面粉 120g 盐 1g
筛网 一个 戚风所需材料
鸡蛋 6个 低筋面粉 90g
牛奶 48g 油 48g
白糖 90g 八寸披萨盘 一个
食用色素 适量 夹心部分
榴莲 适量 淡奶油 500g
白糖 50g

榴莲千层彩虹蛋糕的做法

榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料提前准备好
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化，放在一旁备用
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解3

步骤3

先来做饼皮，三个鸡蛋磕入盆里，加入油和白糖
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解4

步骤4

在加入牛奶，淡奶油搅拌均匀
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解5

步骤5

加入融化的黄油，继续搅拌
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌均匀
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解8

步骤8

过滤，这一步很重要，一定要多过滤几遍，这样后面的饼皮才够细腻
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解9

步骤9

过滤好的面糊
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解10

步骤10

加热煎锅，全程小火，锅热以后舀两勺面糊，迅速转锅，使面糊摊成饼，锅内不需要放油噢
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解11

步骤11

饼皮出现鼓泡，说明熟了
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解12

步骤12

迅速离火，把锅放在提前准备好的湿毛巾上降温，取下饼皮即可
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解13

步骤13

依次做好所有的饼皮，中间用油纸分开，一层饼皮，一层油纸，最后用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏，使其降温，备用
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解14

步骤14

接下来做彩虹戚风，要分六次烤噢，一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，预热烤箱，上下火150度
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋黄里加入5g白糖，8g油，8g牛奶
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解16

步骤16

搅拌均匀，筛入15g低筋面粉
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解17

步骤17

拌匀
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解18

步骤18

加入一滴色素，搅拌均匀，放在一旁备用
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解19

步骤19

蛋清放入无水无油的盆内，加入15g白糖
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解20

步骤20

打发至硬性打发
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解21

步骤21

取二分之一的蛋白放入蛋黄糊里
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解22

步骤22

上下切拌的方法切拌均匀
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解23

步骤23

拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白里
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解24

步骤24

还是上下切拌的方法，切拌均匀
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解25

步骤25

切拌好的蛋糕糊放入铺了油纸的披萨盘里，轻震几下，放入预热好的烤箱里，上下火150度，烘烤15分钟
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解26

步骤26

烤好以后，从披萨盘内取出，放在晾网上，晾凉备用，依次做好六种颜色的戚风坯子
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解27

步骤27

淡奶油加入白糖
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解28

步骤28

打发至硬性打发
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解29

步骤29

榴莲去核，用勺子捣烂
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解30

步骤30

把榴莲肉倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解31

步骤31

先在托盘上放一张饼皮，抹上一层榴莲奶油酱
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解32

步骤32

然后放上戚风坯子
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解33

步骤33

在摸一层奶油
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解34

步骤34

在放一层饼皮，然后在摸一层奶油
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解35

步骤35

在放一层戚风
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解36

步骤36

依次类推，放好所有的饼皮和奶油，榴莲千层彩虹蛋糕就做好了
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解37

步骤37

切下来一块，尝一尝
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解38

步骤38

侧面，一层饼皮，一层奶油，一层蛋糕，还有大块榴莲肉一口下去，超满足，好好吃
榴莲千层彩虹蛋糕的做法图解39

步骤39

哇~

榴莲千层彩虹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 小丽哒小厨房 编写，未经授权不得转载

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