圣诞彩虹蛋糕

精品

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糖小田yuan

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昨天儿子的小表姐来做客，正好做个蛋糕招待下…戚风蛋糕做法，制做起来非常简单噢~

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞彩虹蛋糕的用料

鸡蛋 6个	白糖(入蛋清) 70克
柠檬汁 6滴	白糖(入蛋黄) 30克
牛奶 50克	玉米油 50克
低筋面粉 90克	玉米淀粉 10克
淡奶油 80克	白糖或糖粉 8克
草莓适量	红橙黄绿蓝紫色粉适量
巧克力膏适量

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞彩虹蛋糕的做法

步骤1

准备食材

步骤2

牛奶，玉米油，白糖放在一起搅拌至融为一体

步骤3

过筛加入低筋面粉和玉米淀粉

步骤4

采用画Z字法拌匀

步骤5

把蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无水无油的打蛋盆中。把蛋黄放入刚拌好的面糊中。

步骤6

同样采用Z字法拌匀

步骤7

蛋清中加入柠檬汁

步骤8

加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器中低速打发至鱼眼泡状态。

步骤9

再加入三分之一的糖，同样中低速打发至出现细腻小微泡泡状态。

步骤10

加入最后的糖，中速打发至打蛋器提起，蛋白呈硬性鸡尾状态(有小直尖)即可。

步骤11

友情提示现在可以预热烤箱啦，上下火150度

步骤12

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)

步骤13

搅拌均匀后倒入蛋白盆中，同样用刮刀翻拌均匀(不可画圈搅拌)

步骤14

翻拌均匀的状态

步骤15

把拌好的蛋糕糊分成6等份，分别加入色粉翻拌均匀

步骤16

分别装入裱花袋，尖端剪一个小口子

步骤17

烤盘提前铺一层油纸，把蛋糕糊按自己喜欢的顺序挤在烤盘中。

步骤18

震动两下震出气泡后放入烤箱中层。越烤20~25分钟左右。

步骤19

出炉，震动下室温放凉。

步骤20

安佳淡奶油加入糖粉

步骤21

用手持电动打蛋器中低速打发至淡奶油出现明显花纹。打蛋器提起有小短直尖即可

步骤22

把草莓洗净切丁，留几个一会做草莓雪娃娃

步骤23

把蛋糕脱模掲去油纸，边可以斜切掉一块(制作的过程中家里两个小朋友等不及拿去吃，所以切掉的那块没有拍到)底层朝外哈。在表面抹一层淡奶油，放入草莓丁

步骤24

从一头卷起，卷好后可以放到冰箱冷藏一小时定型

步骤25

定型好后，切掉两头

步骤26

从中间一分为二，可以制作两个小的彩虹蛋糕卷蛋糕噢

步骤27

把剩余的淡奶油装入裱花袋，草莓如图切好

步骤28

把蛋糕卷竖起放在盘中，顶上挤上奶油做成雪堆

步骤29

放上草莓底部那一块，然后挤个小圆球做草莓娃的脸蛋

步骤30

把草莓顶部放入，做成草莓娃娃的小帽子

步骤31

用巧克力膏画上眼睛、鼻子、嘴巴

步骤32

再用小花环和松树按自己喜欢装饰一下，即可

步骤33

成品图

步骤34

安佳淡奶油彩虹蛋糕卷

步骤35

成品图

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞彩虹蛋糕的烹饪技巧

1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.烤盘尺寸28cm*28cm。 3.草莓可以换成自己喜欢的水果。 4.加入色粉后动作尽量快一点，防止蛋糕糊消泡。 5.色粉是食用色粉，少吃一点是没有关系的。也可以用果蔬粉代替。 6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

分类：无水印蛋糕烘焙甜烤

糖小田yuan

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