咖喱牛腩

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夏天里的藕
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浓郁的咖喱香和牛肉香，挟上一块放进嘴里，软糯酥烂，大口吃肉，满嘴留香，满足感由然而生，超爽！自己做就这么任性。

咖喱牛腩的用料

牛腩 1100克 咖喱块 4块
洋葱 1个半 胡萝卜 2根
生姜 1块 大蒜 1头半
料酒 3汤匙 生抽 2汤匙
老抽 1汤匙 香葱 1小把
桂皮 1块 八角茴香 2个
香叶 4片 草果 1个
美人椒 3个 橄榄油 1汤匙
盐、白糖 适量

咖喱牛腩的做法

咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

配菜清洗干净。姜切片，胡萝卜切滚刀块，美人椒斜切段，葱打结，洋葱2/3切块，另外切丝；
咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩清洗干净，切大点的块(牛肉缩水厉害)，冷水下锅焯水，水中加料酒1汤匙，生姜几片，水开捞出牛肉，用温水冲洗干净；
咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

留出洋葱块、生姜、蒜头、美人椒，桂皮等其他香料和洋葱丝装入茶包内；
咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

高压锅中倒入牛腩，加水没过牛腩，放入香料包，不用加盖，大火烧开；
咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

水开，加料酒、生抽、老抽、葱结，加盖焖压，上汽后转中小火压15-18分钟；
咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

锅中倒入1汤匙橄榄油，放入姜片蒜头，爆出香味，放入胡萝卜翻炒片刻，放入洋葱炒香，倒入牛肉汤；
咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

放入咖喱块，转中火将咖喱块化开；
咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

放入压制好的牛腩，再转大火烧开，翻炒收汁；
咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

汤汁浓稠时，放入美人椒，再跟据自家口味加白糖和少许盐，翻炒均匀；关火，完成。
咖喱牛腩的做法图解10

步骤10

成品。

咖喱牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 夏天里的藕 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炖 焯 咖喱味

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