油鸡枞

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云南人喜爱野生菌，对鸡枞更是不用说，鸡枞的数量比其它品种的野生菌少得多，所以大家都觉得鸡枞较为上档次，而且鸡枞所含的营养价值是别的菌种没有的。最重要是它独有的香味不能被别的菌所代替。但是新鲜鸡枞能存放的时间很短，云南人就喜欢把它做成油鸡枞，能放一年之久

油鸡枞的用料

鸡枞 如图 蒜 2瓣
干辣椒 适量 盐 2茶匙
菜籽油 适量 草果

油鸡枞的做法

油鸡枞的做法图解1

步骤1

清洗鸡枞
油鸡枞的做法图解2

步骤2

把鸡枞拉成丝状
油鸡枞的做法图解3

步骤3

等油热后先把菌帽放进锅里炸
油鸡枞的做法图解4

步骤4

范黄后加入菌杆，同时加入蒜，干辣椒，草果，盐
油鸡枞的做法图解5

步骤5

看着颜色有点反黑的时候关火，剩下的油温热还会继续加热，否则就糊了

油鸡枞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

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分类： 云南菜 中国菜

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