最特别的“豆角包蛋”

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这道菜在我家乡是叫“豆角包蛋”（其实明明是“蛋包豆角”哈哈）。虽然程序有一丢丢复杂，但是每一个步骤都很简单，最重要的是口感和味道，很嫩很可口，和我一起来做吧～

最特别的“豆角包蛋”的用料

豆角或扁豆 300g 鸡蛋 3-4个
辣椒 4小个 红薯淀粉 5小勺
盐 适量 鸡精 少许
油 适量

最特别的“豆角包蛋”的做法

最特别的“豆角包蛋”的做法图解1

步骤1

先将豆角、辣椒切碎备用（我比较喜欢吃辣，所以放的是小米椒和线椒）
最特别的“豆角包蛋”的做法图解2

步骤2

将红薯淀粉加适量水搅拌均匀（我大概兑了浅浅一小碗）
最特别的“豆角包蛋”的做法图解3

步骤3

将鸡蛋加入适量盐打散备用
最特别的“豆角包蛋”的做法图解4

步骤4

锅中热油，放入豆角和辣椒翻炒2分钟，加入适量盐和鸡精继续翻炒一下
最特别的“豆角包蛋”的做法图解5

步骤5

加入红薯淀粉勾芡，翻炒均匀起锅（因为淀粉兑水之后很容易沉淀，所以倒入锅中之前再稍微搅拌一下）
最特别的“豆角包蛋”的做法图解6

步骤6

锅中热油，加入一勺鸡蛋，炸到一定程度加入刚刚超好的豆角（如图所示）
最特别的“豆角包蛋”的做法图解7

步骤7

加入豆角后，用铲子迅速将包裹着豆角的鸡蛋粘合
最特别的“豆角包蛋”的做法图解8

步骤8

依此类推，后面的做法也是一样，一整盘的“豆角包蛋”就完成啦，迫不及待地尝一口～

最特别的“豆角包蛋”的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由 彩彩菜菜 编写，未经授权不得转载

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