肉沫香菇滑蛋饭

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肉沫香菇滑蛋饭的用料

香菇 200g 瘦肉 100g
葱 1根 油 适量
盐 适量 生抽 8ml
料酒 8ml 鸡蛋 一个
姜 一片 耗油 10ml
白胡椒粉 适量

肉沫香菇滑蛋饭的做法

肉沫香菇滑蛋饭的做法图解1

步骤1

淘米焖饭，淘米水洗香菇，环保又干净。不要让香菇泡在水里太久，香菇吸水以后就不好切了。洗好的香菇切薄片。
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解2

步骤2

瘦肉切成沫，如果懒建议用肉馅。加入一点白胡椒粉，适量料酒，生抽和盐搅拌均匀。放置一边掩着就行，去腥入味。
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解3

步骤3

打鸡蛋，放一点盐。因为一会直接煎了，不放盐没有味道不好吃。
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解4

步骤4

起锅，热油，倒入葱姜沫炒香
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解5

步骤5

放入腌好的肉沫炒熟至发白
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解6

步骤6

放入切好的香菇片，中火翻炒至香菇出水，加入适量生抽，和少量清水，炒出汤汁。
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解7

步骤7

加入耗油，大火翻炒均匀(家里有淀粉的话，这里加入水淀粉，使汤汁粘稠，口感更滑嫩)，出锅
肉沫香菇滑蛋饭的做法图解8

步骤8

煎好的鸡蛋直接扣在米饭上，把超好的香菇肉沫浇在米饭上。大功告成。因为要带饭所以用饭盒装的，放在盘子了更好看。

肉沫香菇滑蛋饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-21

©本菜谱的做法由 lululusama 编写，未经授权不得转载

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