香菇泡芙

精品
1.9万 浏览 307 收藏
收藏
寻找桃花岛
寻找桃花岛 寻找桃花岛
＋ 关注

酥脆的可可酥皮，香甜的奶油馅，再加上萌萌的蘑菇造型，无需添加色素，简单有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的欢心。

泡芙的用料

黄油 30克 牛奶 30克
水 30克 高筋粉 35克
全蛋液 55克 黄油（酥皮） 25克
高筋粉（酥皮） 30克 细砂糖（酥皮） 20克
可可粉（酥皮） 1克 盐（酥皮） 1克
淡奶油 100克 细砂糖 10克

泡芙的做法

香菇泡芙#相约MOF#的做法图解1

步骤1

制作可可酥皮：将冷冻的黄油，高筋面粉，细砂糖，可可粉和盐混合在一起。
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解2

步骤2

用手指搓捻黄油，手温会使黄油微微融化，将各种材料粘合在一起。如果室温过高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解3

步骤3

将酥皮面团放入两张油纸间，擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解4

步骤4

预热烤箱，上下火200度。预热的同时，制作泡芙面糊：将牛奶，水和黄油放入锅中
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解5

步骤5

小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解6

步骤6

关火后，倒入过筛的高筋面粉
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解7

步骤7

用抹刀快速碾拌均匀
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解8

步骤8

继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解9

步骤9

面糊离火后稍凉，分次加入蛋液，拌匀
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解10

步骤10

搅拌到面糊能拉出长的倒三角，就可以了
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解11

步骤11

将面糊装入剪口的裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解12

步骤12

将酥皮片用裱花嘴一端的圆形，切片，盖在泡芙上
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解13

步骤13

入预热好的烤箱，中层，热风模式或上下火200度，约25分钟左右。中途不要开烤箱，以免遇冷回缩
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解14

步骤14

烤好后取出晾凉
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解15

步骤15

烤好的泡芙外皮酥脆，内里是空心的
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解16

步骤16

用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入，再把长条状的泡芙塞在里面，一个泡芙蘑菇就做好了
香菇泡芙#相约MOF#的做法图解17

步骤17

馅料也可以换成自己喜欢的，卡仕达酱或者其他馅料。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-22

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 煮 甜 苦

泡芙的其他做法更多

泡芙的全部作品

上传我做的这道菜

泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香菇泡芙#相约MOF#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 香菇泡芙#相约MOF#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活