卤鸡腿

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我家儿子从小就不爱吃各种肉肉，却唯独喜欢吃鸡肉，每次做了都要吃好几个呢！今天一看到这个鸡腿就吵着要吃呢！立马买了3斤回来给他们卤了吃！看到那他们吃的开心的模样，做妈妈的别提有多开心了！今天做的依然还是他们爱吃的周黑鸭的口味，我还特意加了一点儿魔芋进去一起卤的，味道特别的好呢！一种做法，尽然出来了两道菜！真是简单又方便呢！

卤鸡腿的用料

鸡腿 3斤 姜 1块
花椒 30克 八角 10克
香叶 5片 干辣椒 5个
冰糖 60克 生抽 1小碗
老抽 1小碗 料酒 1小碗
小茴香籽 10克 盐 2勺
肉蔻 4个 魔芋 1块

卤鸡腿的做法

卤鸡腿的做法图解1

步骤1

鸡腿清洗干净，沥干水份备用。
卤鸡腿的做法图解2

步骤2

准备好所需的卤料： 生姜，八角，香叶，冰糖，小茴香籽，干辣椒，花椒，肉蔻，老抽，生抽，料酒和盐。
卤鸡腿的做法图解3

步骤3

魔芋清洗干净后，切块儿，焯水备用！
卤鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿冷水下锅，慢慢的浸出鸡腿里面的血水！
卤鸡腿的做法图解5

步骤5

水烧开后继续煮4分钟捞出，放在冷水下冲洗至鸡腿冷却。
卤鸡腿的做法图解6

步骤6

卤料中所有食材以及鸡腿一同放入锅中，放入适量的水！（水不要放的太多，完全淹没住鸡腿即可！）
卤鸡腿的做法图解7

步骤7

大火煮开后加入焯好水的魔芋进去继续煮开！
卤鸡腿的做法图解8

步骤8

转中小火慢慢煮至只剩少许汤汁儿！
卤鸡腿的做法图解9

步骤9

煮的过程中要用筷子翻动几次，以免糊锅！
卤鸡腿的做法图解10

步骤10

汤汁稍微浓稠的时候，即可关火，让鸡腿和魔芋在汤汁里浸泡一个小时以上，更好的入味儿！
卤鸡腿的做法图解11

步骤11

做好的鸡腿，非常的诱人哦，微辣麻中带甜！让人吃了还想吃！
卤鸡腿的做法图解12

步骤12

成品图
卤鸡腿的做法图解13

步骤13

卤好的魔芋也是非常的好吃呢！用来下酒佐餐都很棒。
卤鸡腿的做法图解14

步骤14

成品图
卤鸡腿的做法图解15

步骤15

成品图
卤鸡腿的做法图解16

步骤16

成品图

卤鸡腿的烹饪技巧

喜欢重口味的可以适当调整花椒，和辣椒，冰糖的用量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-28

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 深夜食堂 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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