外酥里嫩 | 牛肉酥饼

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酥酥的皮儿，咸香的馅儿，那叫一个好吃，市售的牛肉烧饼就是太贵了，天天买可受不鸟，还是自己动手做吧！使用带有搅拌功能刀头全能破壁料理机搅打的牛肉馅，咬一口满口生香，趁热吃那叫一个香。-麦子厨房

牛肉酥饼的用料

材料：（份量：6个 | 小红锅平烤盘 | 时间：12分钟） 油皮材料：
中筋面粉： 150g 温水： 75ml
猪油（融化）： 60g 柠檬汁： 2滴
酥皮材料： 中筋面粉： 100g
猪油（融化）： 60g 柠檬汁： 2滴
牛肉馅材料： （根据个人喜好调味） 嫩牛肉： 150g
酱油： 5g 料酒： 10ml
姜汁： 5g 十三香： 适量
盐： 适量

牛肉酥饼的做法

外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解1

步骤1

一口香酥，做起来吧！
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解2

步骤2

将牛肉、酱油、料酒、
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解3

步骤3

姜汁、十三香和盐倒入料理机杯中。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解4

步骤4

搅打均匀成肉糜，腌制30分钟。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解5

步骤5

油皮制作：将中筋面粉、猪油、
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解6

步骤6

温水和柠檬汁混合与调理盆中。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀成能拉膜的面团，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解8

步骤8

醒发30分钟。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解9

步骤9

制作酥皮：将中筋面粉、猪油和柠檬汁混合于调理盆中，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解10

步骤10

搅拌均匀。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解11

步骤11

将酥皮包入油皮中，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解12

步骤12

使用擀面杖擀成椭圆形，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解13

步骤13

再卷起来。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解14

步骤14

将卷起来的面团擀成圆形，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解15

步骤15

放上牛肉馅，团成圆形，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解16

步骤16

用手按压成饼状。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解17

步骤17

小红锅装上平烤盘预热完成后，上下烤盘刷适量食用油，
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解18

步骤18

放入饼胚，烘烤12分钟即可。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解19

步骤19

取出食用。
外酥里嫩 | 牛肉酥饼的做法图解20

步骤20

馅大皮薄，外酥里嫩！

牛肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-30

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载

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