肉末烘蛋

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炎炎夏日，厨房绝对不是一个适合久待的地方，这个时候，一道酸甜可口，香气扑鼻的快手菜就是最受欢迎的了。

肉末烘蛋的用料

鸡蛋 3个 猪肉 150g
油 200ml 盐 3g
糖 3g 蒜蓉酱 15ml
生抽 15ml 家乐鸡粉 1g
姜末 少许 葱花 少许

肉末烘蛋的做法

肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解1

步骤1

鸡蛋液加入少许盐、糖后搅打均匀
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解2

步骤2

猪肉用料理机或直接剁成末（不需要太细，保留口感），加入盐、糖、鸡粉、生抽，搅拌均匀
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解3

步骤3

油入锅，加热至160度左右
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解4

步骤4

留出一勺油备用
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解5

步骤5

倒入鸡蛋液
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解6

步骤6

等待鸡蛋液全部膨起
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解7

步骤7

将预留的油倒入鸡蛋糕中间，继续膨发
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解8

步骤8

等待鸡蛋糕完全膨起，出锅、沥油
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解9

步骤9

锅内留少许底油，爆香葱姜末
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解10

步骤10

倒入肉末，翻炒均匀
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解11

步骤11

加入盐、糖、蒜蓉酱等调味料，翻炒至熟即可出锅
肉末烘蛋#鲜有赞，爱有伴#的做法图解12

步骤12

将肉末盛至鸡蛋上，撒上葱花，开吃喽

肉末烘蛋的烹饪技巧

兔妈唠叨： 1、处理肉末时不用搅打太碎，保留粒状会更有口感 2、怕肥的朋友可以像我这样将鸡蛋挤压沥油，虽然看着扁了，但口感仍然是相当蓬松的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 芋兔食记 编写，未经授权不得转载
分类： 西南地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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