抹茶红豆无比派

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无比派估计很多人都不太熟悉，但是提起大名鼎鼎的好丽友派，肯定无人不知无人不晓的，其实好丽友派就是巧克力味的无比派啦，今天我们要做的是抹茶红豆味的无比派哦。

抹茶红豆派的用料

牛奶 210g 柠檬汁 15ml
黄油 110g 白砂糖 70g
红糖 20g（没有的话，也可以换成白砂糖） 盐 1g
抹茶粉 15g 低筋粉 220g
泡打粉 1/2tsp 小苏打粉 1/2tsp
卡仕达酱： 牛奶 250g
细砂糖 30g 蛋黄 60g
低筋粉 24g 奶粉 20g
香草精 1g 蜜小豆 若干

抹茶红豆派的做法

抹茶红豆无比派的做法图解1

步骤1

先将210g牛奶和15ml柠檬汁混合，静置。
抹茶红豆无比派的做法图解2

步骤2

将110g黄油和70g糖用电动打蛋器搅打至发白。
抹茶红豆无比派的做法图解3

步骤3

将盐、低筋粉、泡打粉、小苏打粉混合拌匀。
抹茶红豆无比派的做法图解4

步骤4

将红糖，以及混合的粉类倒入打发好的黄油中，拌匀。
抹茶红豆无比派的做法图解5

步骤5

将第一步静置好的柠檬汁牛奶倒入拌好的面糊中，搅拌均匀，形成一份湿面糊。
抹茶红豆无比派的做法图解6

步骤6

将湿面糊装入裱花袋中。
抹茶红豆无比派的做法图解7

步骤7

如图挤出一个个直径3cm左右的圆。注意间隔距离，千万不要离得太近，要不然成品会粘在一起。
抹茶红豆无比派的做法图解8

步骤8

用沾了水的手指轻按面糊尖，将小尖按扁。
抹茶红豆无比派的做法图解9

步骤9

烤箱170度，烤制12-15分钟，请根据自己烤箱温度调节。
抹茶红豆无比派的做法图解10

步骤10

出炉晾凉之后配对。

步骤11

下面制作卡仕达酱：制作过程图以后再补哦……

步骤12

将60g蛋黄和30g糖直接打发至发白，注意一定要发白哦！！！

步骤13

将低筋粉和奶粉筛入打发好的蛋黄中拌匀至无粉末。

步骤14

将牛奶中加香草精，上火加热，煮开后倒三分之一入面糊中，搅匀之后，将面糊再倒入煮牛奶的锅中。

步骤15

小火继续煮，边煮边搅拌，直至奶糊变浓稠。离火晾凉。

步骤16

加入蜜小豆，爱加多少加多少啊，这里我就不强求克数了啊。然后拌匀，入冰箱冷藏待用。
抹茶红豆无比派的做法图解17

步骤17

挤入配对好的无比派中，然后。。。开吃！

步骤18

欢迎通过公众号“ibakers贝壳烘焙”关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

抹茶红豆派的烹饪技巧

这个方子小编做了35个派，也就是70个无比派片，每个成品大小直径在5cm左右。大家可以根据自己派的大小来调整用量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 贝壳烘焙 编写，未经授权不得转载

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