鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）

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黔地家常菜的代表作，快手美味，鲜香酸辣，下饭解馋佳品。

鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的用料

猪肉丝 150克 盐 少许
淀粉 适量 熟菜油 少许
葱姜丝蒜碎 适量 糟辣椒

鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法

鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法图解1

步骤1

猪肉切丝，用芡粉少量盐和一点点水抓匀上底味，准备糟辣椒，蒜碎葱姜丝。
鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法图解2

步骤2

热锅冷油，油温不太高就入锅翻炒至泛白断生，出锅，再入油，炒姜丝。
鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法图解3

步骤3

入蒜碎糟辣椒炒干水汽。
鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法图解4

步骤4

入肉丝，至糟辣椒汁水裹匀肉丝，试味，如果盐味不够可下一点点生抽，酸味不够下一点点醋，最后下葱，关火
鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的做法图解5

步骤5

盛出。

鱼香肉丝（黔味糟辣椒版）的烹饪技巧

糟辣椒是黔味鱼香味的灵魂，菜场均可买到，淘宝也可以买到，跟湖南剁辣椒有点像，但更酸香一点没那么辣，鲜味很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-31

©本菜谱的做法由 平安就是喜乐 编写，未经授权不得转载

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