蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+

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酸酸甜甜的小浆果蔓越莓，也有北美红宝石之称.同时也是烘焙必备单品.这款软欧包面团里融入酸酸甜甜的蔓越莓.吃起来口感更佳.同时再裹进无花果干和奶酪块.吃起来层次更多.吃起来大大的满足.

蔓越莓奶酪软欧包的用料

冰牛奶 250g 盐 4g
糖 20g 高筋t65面粉 340g
小麦胚芽 20g 酵母 4g
黄油 10g 蔓越莓干 30g
无花果干 25g 奶酪块 20g

蔓越莓奶酪软欧包的做法

蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解1

步骤1

把所有材料除黄油，果干外放入面包桶内，开始和面程序.搅拌至出厚膜加入黄油.黄油完全吸收之后加入最爱的蔓越莓干，直至面团揉到扩展阶段.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解2

步骤2

取出面团，滚圆，放进容器内，盖上保鲜膜，放进烤箱里26度开始第一次发酵.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大，戳洞不回缩即可.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解4

步骤4

把面团排气，平均分成3小面团.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解5

步骤5

准备好奶酪块和无花果干.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解6

步骤6

面团松弛至上面的状态，结束，开始排气整形啦
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解7

步骤7

把面团用擀面杖排气，压成长椭圆形状.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解8

步骤8

在面团上均匀铺上奶酪块和无花果干.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解9

步骤9

从右至左卷起来，捏紧收口，把收口向下，放在烘焙纸上，
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解10

步骤10

把面团放进32度烤箱里进行二发，湿度保持在百分之85.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解11

步骤11

面团发至1.5到2倍大，取出面团，烤箱里放进石板，选择蒸汽烘烤功能，250度预热
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解12

步骤12

先筛一层面粉，再用割包刀斜着割三刀，
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解13

步骤13

把面团转移到石板上，把温度调至210度，烘烤20分钟.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解14

步骤14

烘烤结束，出炉，自带金黄色的外皮，诱人的麦香.
蔓越莓无花果奶酪棍子软欧包+#享“美”味#的做法图解15

步骤15

切开后，满满的奶酪，蔓越莓，无花果，吃起来大大的满足.

蔓越莓奶酪软欧包的烹饪技巧

酸酸甜甜的蔓越莓，不仅口感超棒，酸而微甜，清新爽口，还具有很好的美容和保健功效.加入蔓越莓的面包营养也更加丰富.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-01

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载

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