美味阿胶糕

7737 浏览 11 收藏

妈妈周

＋关注

最近最火的就是吃阿胶糕，好吧，在怀孕的时候我已经囤了3斤阿胶，现在宝宝一周岁半了，我也该好好的补补了，在几年前花了毛2千大洋买过阿胶糕吃，无奈实在不喜欢那股味，吃了没几块就搁置了，话说好浪费啊，所以这次我看了好多的制作阿胶糕的方子，想做款跟芝麻糖口感差不多的阿胶糕，其中有个方子吸引了我，就是放多量的黑芝麻，这样做出来的口感我吃吃我是非常能接受的，所以就分享出来给各位豆果们，因为家里只有一点点的枸杞，所以都加了进去..

美味阿胶糕的用料

阿胶 250g	核桃仁 250g
红枣 250g	枸杞 20g
黑芝麻 400g	冰糖 250g
黄酒 400ml

美味阿胶糕的做法

步骤1

我的阿胶买来是切片的，时间一长有点粘起来了，第一次做我也没想到要敲碎，直接把阿胶块冰糖放黄酒中浸泡了，我是浸泡了3天这样基本都融化了，亲们可以打成粉或者敲碎一点，这样可以缩短时间

步骤2

芝麻炒熟、红枣洗净晾干后剪成条状去里面的核、枸杞洗净晾干、核桃仁烤箱150度5分钟烤熟，烤熟后有些核桃外面的一层膜很好去除，我闲来无事就给剥了，亲们可别学我这么无聊噢

步骤3

所有材料都OK了，那我们开始吧，建议小伙伴们用不粘锅或者砂锅，我用的是砂锅，亲们用砂锅的话大火烧开后马上要把砂锅端离灶台，不然里面的阿胶汁会溢出来，等翻滚的阿胶汁翻滚的趋势减缓以后，再把砂锅放到转了小火的灶台上，接下去就让它自己在那里滚滚滚

步骤4

大概一个小时这样，阿胶汁就会有稍微挂旗，不同的器皿烧纸时间会有不同噢，耐心的再烧置一会儿，等完全挂旗后关火放枸杞搅拌会儿，接下去放红枣核桃，芝麻要分批放，到最后感觉饱和搅不怎么动了后，把阿胶糕倒到事先抹了油的容器后，使劲了在上面按压紧实，我是用不锈钢锅铲压实后拍拍拍，接着就放着晾凉，直到切块的时候，我都没放过冰箱，因为我看到网上有说，阿胶糕要自然的晾凉，不然会把阿胶里的火毒给闷在里面，吃的时候很容易上火，也不知道是不是真的