五仁月饼

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豆粉5695826
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中秋未到。月饼先火。他说让我给他买 我一时冲动就夸口给他做了 结果 这一做就往后拖了小半啦月(因为转化糖浆是要在半个月前熬好的）

五仁月饼的用料

月饼皮用料 转化糖浆 150克
花生油（我用的菜籽油） 55克 枧水（食碱和水1:3） 3克
面粉 200克 五仁馅料
瓜子仁 50克 核桃仁 70克
南瓜籽仁 30克 黑白芝麻 各10克
葡萄干 30克 糯米粉 90克
面粉 100克 白砂糖 80克
水 70克 油 80克

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

饼皮材料 混合揉匀后盖上保鲜膜醒两个小时以上
五仁月饼的做法图解2

步骤2

所有干果。花生仁去皮。放到微波炉里加热。一定要用中低火。不要加热时间太长。我是分了三次每次2分钟。然后拿出来凉凉
五仁月饼的做法图解3

步骤3

烤干果的时间可以炒面粉和糯米粉
五仁月饼的做法图解4

步骤4

俩个粉混合在一起炒成微微变成金黄色
五仁月饼的做法图解5

步骤5

葡萄干切碎
五仁月饼的做法图解6

步骤6

和白糖一起放到炒熟的粉里
五仁月饼的做法图解7

步骤7

所有的干果放在塑料袋里。用擀面杖擀碎。也不要弄得太碎。
五仁月饼的做法图解8

步骤8

小孩帮我弄的有的有些碎了
五仁月饼的做法图解9

步骤9

混合好的馅（我是50克模具，可以做成35克馅。15克皮。也可做成30克馅，20克皮。或者皮馅各25克 ）
五仁月饼的做法图解10

步骤10

月饼皮摁扁
五仁月饼的做法图解11

步骤11

包裹住馅。
五仁月饼的做法图解12

步骤12

慢慢向上推。然后收口向下
五仁月饼的做法图解13

步骤13

滚上面粉
五仁月饼的做法图解14

步骤14

用模具塑形。 先把烤箱180度预热5分钟 烤之前喷点水防止开裂。（我没喷）
五仁月饼的做法图解15

步骤15

月饼放在中层。烤5分钟然后拿出来刷一层薄薄的地蛋液。 然后继续烤15到二十分钟。（蛋液不要刷太厚。要不然没有纹路）

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-03

©本菜谱的做法由 豆粉5695826 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 2-3岁 4-5岁 烘焙 学龄前儿童

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