啤酒大盘鸡

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春夏秋冬，柴米油盐
春夏秋冬，柴米油盐
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有好多新疆的朋友，他们特别喜欢吃大盘鸡，就询问了做法，用啤酒改良了口味

啤酒大盘鸡的用料

土鸡肉 一只 土豆 2个
大青椒 2条 大红椒 2条
洋葱 1颗 八角 3颗
香叶 2片 桂皮 2只
大葱 半根 姜 大个
蒜 1颗半 郫县豆瓣酱 3勺
盐 一勺 冰糖 适量
啤酒 2瓶 料酒 2勺
食用油 3大勺 花椒粒 适量
干红辣椒 10个 老抽 2勺（根据具体情况）
生抽 2勺 活好的白皮面 适量
孜然 适量

啤酒大盘鸡的做法

步骤1

准备所有食材，鸡肉剁块，不要太小，姜、土豆、辣椒切菱形，蒜整颗，洋葱切块，和辣椒差不多大

步骤2

将鸡肉放几片姜焯水，捞出冲凉水洗去浮沫备用

步骤3

下油，等油热小火以次下花椒，桂皮，香叶，八角，姜蒜，冰糖然后下鸡肉炒均匀，然后加入豆瓣酱，放一边待豆瓣酱炒出红油，加入生抽，老抽，干辣椒。然后加入土豆翻炒，再加啤酒，啤酒要盖过食材，稍微高点，盖上锅盖
啤酒大盘鸡的做法图解4

步骤4

大火煮15分钟左右，汁水不能留太少，土豆熟了即可，加入青椒红椒和洋葱以及大葱翻炒，出锅前加入孜然和盐
啤酒大盘鸡的做法图解5

步骤5

有空可以用活好的面做拉条面，吃完菜汤汁中加入这个面条超级好吃，哈哈，嫌弃麻烦，也可以加入家中常吃的水煮面条，不要加碱面就好了

啤酒大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-08

©本菜谱的做法由 春夏秋冬，柴米油盐 编写，未经授权不得转载

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