奇趣甜品悬空潘娜可达

6711 浏览 19 收藏

花语美厨

＋关注

透明的玻璃杯中，底部是晶莹剔透的草莓果冻，杯子上部悬空的是口感类似提拉米苏的布丁蛋糕，中间一段是透明的空气层，里面还有生机勃勃的绿色植物。这个仿佛用魔法做成的甜品，就是悬空潘那可达。不仅造型非常有特色，而且口感有层次，和咖啡，红茶，水果茶都可以百搭，是下午茶时间的绝妙选择，用来待客，更可以给你的客人带来惊喜。其实制作方法并不是很复杂，有兴趣的宝妈一起来尝试一下吧

奇趣甜品悬空潘娜可达#相约MOF#的用料

扣扣糖 30克	清水或雪碧 30克
薄荷叶或其他可食用植物适量	牛奶 30克
淡奶油 50克	细砂糖 12克
吉利丁 3克	香草精 1克
可可粉 3克	朗姆酒3克

奇趣甜品悬空潘娜可达#相约MOF#的做法

步骤1

以下都是一杯的用量，果冻层原材料，草莓味或葡萄，水蜜桃味扣扣糖半包，约30克把糖放裱花袋或保鲜袋中隔热水烫至融化，挤入透明高玻璃杯底部，

步骤2

加入雪碧或白开水30克，搅拌均匀，放冰箱冷藏使快速凝固。

步骤3

取出已经凝固后的果冻杯子，插上一小段可食用的绿色叶子，我用的是薄荷叶，因为我窗台上种了好几盆薄荷

步骤4

下面就是关键的悬空布丁制作方法啦。原材料很简单，牛奶30克，奶油50克，细砂糖12克，吉利丁3克，香草精，朗姆酒。还需要一个特殊的道具，一根稍长比较柔软可以扭曲的吸管。吉利丁加入20克凉牛奶泡软。奶油50克加12克糖搅拌均匀后加10克牛奶加朗姆酒和香草精加热至沸腾关火。加热过程中一定要不停搅拌，以防止糊底。略凉后倒入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化。过筛倒入一个较深的容器内，不要太大的，比杯子大一倍以上的即可。