咖啡泡芙

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咖啡泡芙＃相约MOF＃的用料

黄油 30克 细砂糖 36克
杏仁粉 8克 低筋粉 23克
黑可可粉 5克 牛奶 87.5克
黄油 35克 盐 1.5克
细砂糖 3克 低筋粉 27.5克
高筋粉 25克 鸡蛋 96克
咖啡豆 33克 牛奶 250克
白糖 40克 蛋黄 2个
黄油 15克

咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法

咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解1

步骤1

冷黄油切小块，
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解2

步骤2

然后所有材料一次性混合，用手将材料搓匀；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解3

步骤3

将材料从盆中倒入来放在操作台上，用折叠方式使其成团；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解4

步骤4

将面团放在一张硬塑料纸上，再盖上一张塑料纸，用擀面杖将其擀成厚约1-2毫米的薄片放入冰箱冷冻备用。
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解5

步骤5

用圆形模具刻出圆形来备用
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解6

步骤6

黄油切小块放入锅中；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解7

步骤7

加入牛奶、盐和糖先小火加热倒黄油融化，中火煮至沸腾离火；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解8

步骤8

过筛的粉类倒入锅中拌匀至无明粉；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解9

步骤9

开中火用橡胶刮刀不断翻炒面团确保每一部分都被烫熟，面团不松散，表面有光泽，锅的底部有一层薄薄的膜即可停止加热；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解10

步骤10

多次少量加入打散的蛋液；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解11

步骤11

将面糊装入裱花带中；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解12

步骤12

在铺好油纸的烤盘上挤出一大一小两种规格的圆形；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解13

步骤13

用饼干切模切出虎皮面胚；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度，时间30分钟，20分钟时小泡芙先出炉
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解15

步骤15

咖啡豆用牛奶浸泡一夜备用；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解16

步骤16

蛋黄加入低筋粉和糖拌匀；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解17

步骤17

牛奶煮至即将沸腾离火冲入蛋黄中；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解18

步骤18

过晒后倒入锅中继续熬煮至浓稠；
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解19

步骤19

降温后加入黄油块拌匀即可。
咖啡泡芙＃相约MOF＃的做法图解20

步骤20

将咖啡奶油酱挤入泡芙中点缀装饰即可

咖啡泡芙＃相约MOF＃的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-29

©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载

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