泡椒猪肝

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欧阳zxoh
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泡椒猪肝的用料

猪肝 150g 泡椒 20个
泡姜 3块 大蒜 3瓣儿
葱段 一根 料酒 少量
生抽 少量 盐 适量
花椒 适量

泡椒猪肝的做法

泡椒猪肝的做法图解1

步骤1

新鲜猪肝，切片，薄厚合适。薄了易老，厚了影响口感。 注意: 切好的猪肝放凉水冲洗掉血水，这样炒出来的猪肝颜色才清透。
泡椒猪肝的做法图解2

步骤2

放适量料酒、盐、豆粉腌制。
泡椒猪肝的做法图解3

步骤3

大葱切段，蒜切片，泡姜切片，泡椒切段备用。
泡椒猪肝的做法图解4

步骤4

热锅热油， 油锅冒烟的时候，滑入猪肝，5秒出锅备用。
泡椒猪肝的做法图解5

步骤5

继续用炒猪肝的油，放入花椒、姜蒜、泡椒，葱段，炒2分钟
泡椒猪肝的做法图解6

步骤6

放入猪肝，混合、加生抽调味，1分钟内出锅。
泡椒猪肝的做法图解7

步骤7

盛盘。

泡椒猪肝的烹饪技巧

1.猪肝切好厚，用凉水洗一下，去除血水和黏质。超出了的猪肝才不会混浊。 2.切片的薄厚要合适，薄了易老。 3.可以根据喜号加芹菜之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 欧阳zxoh 编写，未经授权不得转载

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