清凉绿豆沙冰皮月饼

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蜜斯吾
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冰凉的饼皮加清甜绿豆沙，好吃不而不腻，用预拌粉简单好操作。粉粉的颜色搭配粉色的模具，最好看不过了，用学厨冰皮月饼模手压式模具每个月饼50g.

清凉绿豆沙冰皮月饼的用料

脱皮绿豆 200g 糖 70g
玉米油 45g 易小培冰皮月饼粉 200g
85度温水 200g 红曲粉或果蔬粉 适量

清凉绿豆沙冰皮月饼的做法

步骤1

制绿豆沙，去皮绿豆我是上午泡、换两遍水、晚上用

步骤2

泡好的绿豆倒入高压锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟

步骤3

把煮熟的绿豆放入料理机、打成泥或者用其他方法弄成泥

步骤4

把绿豆泥倒入不粘锅中、小火不停翻炒，炒到差不多时加入油和糖，炒到自己需要的软硬度

步骤5

200g冰皮月饼预拌粉中倒入200g的85度温水

步骤6

搅拌至完全融合揉至表面光滑后冷却

步骤7

将面团平均称出每个25克作为饼皮

步骤8

单独取一些面团，按照自己需要做的颜色和花式加入果蔬粉调好颜色

步骤9

取一点一个颜色的冰皮压在月饼模花片的花上去除多余的部分，装在月饼花片上

步骤10

按照25g冰皮包25g馅料搓圆，放入刚刚装好的模具

步骤11

压出月饼即可用不同的花片，不同颜色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月饼。

清凉绿豆沙冰皮月饼的烹饪技巧

1、 由于制作过程中都戴着手套，所以没有拍照，做法也很简单上手哈。 2、 可以自由发挥想象用抹茶粉、红曲粉果蔬粉做出漂亮的颜色和图案。 3、 制作好的月饼需要放保鲜盒冷藏，请在3-5天内尽快吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 蜜斯吾 编写，未经授权不得转载

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