家常卤肉饭

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家常卤肉饭的用料

五花肉 500g 鹌鹑蛋 20个
青菜 170g 生抽 30g
老抽 15g 料酒 6g
冰糖 10g 桂皮 1个
八角 2个 香叶 数片

家常卤肉饭的做法

家常卤肉饭的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，倒入凉水，中火煮熟，捞出来用凉水冲两遍，然后浸泡至凉，剥去蛋壳备用。
家常卤肉饭的做法图解2

步骤2

五花肉先切片，然后切成小长条，炒锅中烧少量油，油温热，下入五花肉煸炒。
家常卤肉饭的做法图解3

步骤3

煸炒至水分干，出油，调入料酒、生抽、老抽继续炒，放入所有大料及冰糖，翻炒至冰糖融化。
家常卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入适量开水煮开，开小火继续煮40分钟。
家常卤肉饭的做法图解5

步骤5

放入煮熟的鹌鹑蛋一起煮，最后收汁，将大量拣出，盛一些食材放在米饭上，浇点卤肉的汤汁即可。
家常卤肉饭的做法图解6

步骤6

汤锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出。
家常卤肉饭的做法图解7

步骤7

成品图

家常卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-11

©本菜谱的做法由 ZWL4 编写，未经授权不得转载

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