荷塘月色小炒

精品
20.9万 浏览 1824 收藏
收藏
枭笑
枭笑 枭笑
＋ 关注

中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。(^_^)

荷塘小炒的用料

莲藕 1节 荷兰豆 100 g
红萝卜 半根 黑木耳 适量
蒜瓣 3_4瓣 盐 依个人口味
家乐热炒鲜露 适量 玉米粒 5g
鸡粉 1勺

荷塘小炒的做法

荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解1

步骤1

准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解2

步骤2

首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解3

步骤3

莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解4

步骤4

去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解5

步骤5

胡萝卜去皮，洗干净切片。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解6

步骤6

葱姜蒜去皮切碎。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解7

步骤7

泡发的木耳焯水，锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解8

步骤8

莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，2分钟后捞出，立即过冷水。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解9

步骤9

玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，1分钟捞出，淋干水份。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解10

步骤10

荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)1分钟后捞出立即过冷水。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解11

步骤11

所有食材准备完成。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解12

步骤12

锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解13

步骤13

倒入焯过水的藕片。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解14

步骤14

再加入木耳。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解15

步骤15

加入胡萝卜片和玉米粒。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解16

步骤16

最后加入荷兰豆。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解17

步骤17

调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解18

步骤18

再加入一勺盐，用筷子搅拌均匀。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解19

步骤19

将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解20

步骤20

翻炒2分钟即可。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解21

步骤21

加入一勺鸡粉提鲜。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解22

步骤22

装入盘中。
荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法图解23

步骤23

近看颜色很诱惑有没有。

荷塘小炒的烹饪技巧

所有食材焯水:木耳和莲藕水开后1分钟，其它的蔬菜30秒即可。 建议不要炒太久，焯水过的蔬菜已经6-7成熟，所以不要炒太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 华南地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

荷塘小炒的其他做法更多

荷塘小炒的全部作品更多

上传我做的这道菜

荷塘小炒的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 荷塘月色小炒#每道菜都是一台食光机#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活