干炸丸子

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小孩子最喜欢的肉丸子，能炸多少，就吃多少。从来都没有厌倦过……

干炸丸子的用料

肉馅 500克 香葱 3根
姜 10克 味极鲜 10毫升
盐 3克 鸡精 3克
胡椒粉 1克 花椒面 1克
油 适量 鸡蛋 一个
淀粉 5克 料酒 5毫升

干炸丸子的做法

干炸丸子的做法图解1

步骤1

新鲜五花肉馅盛入盆中。
干炸丸子的做法图解2

步骤2

姜切末，香葱顶刀切细丝。
干炸丸子的做法图解3

步骤3

切好的葱姜加入肉馅里。
干炸丸子的做法图解4

步骤4

再加入料酒，味极鲜，盐，鸡精，胡椒粉，花椒面。
干炸丸子的做法图解5

步骤5

打入一个鸡蛋 搅拌均匀。
干炸丸子的做法图解6

步骤6

再加入淀粉，继续搅拌。
干炸丸子的做法图解7

步骤7

搅拌均匀的肉馅放置一会儿，让入味。
干炸丸子的做法图解8

步骤8

炒锅点火入足量的油烧至6成热。
干炸丸子的做法图解9

步骤9

依次挤入肉丸。
干炸丸子的做法图解10

步骤10

待丸子定型，用漏勺捞出。
干炸丸子的做法图解11

步骤11

锅里的油大火升温后，倒入丸子复炸。
干炸丸子的做法图解12

步骤12

炸至金黄，焦脆。捞出控油装盘即可。

干炸丸子的烹饪技巧

肉馅尽量选择肥瘦正好的五花肉馅。 炸制的时候，火候一定要把握好。不可一次炸熟，一定要定型后再复炸，味道才会好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-15

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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