猪脚姜醋蛋

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一餐范
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后来才知道猪脚姜其实是广州产妇坐月子的必吃神物，有驱寒排毒的功效。

猪脚姜醋蛋的用料

猪蹄 1只 鸡蛋 8个
红糖 2片 生姜 1斤
甜醋 2瓶 陈醋 半瓶

猪脚姜醋蛋的做法

猪脚姜醋蛋的做法图解1

步骤1

猪蹄剁块，冷水下锅，煮到水开后捞出备用（猪蹄焯水可以去除血水和腥味）
猪脚姜醋蛋的做法图解2

步骤2

生姜切片泡水30分钟，把捞出的姜片与洗净的鸡蛋放入锅中，倒入姜水，中小火，水开后煮12分钟 （最好选用肉姜，喜欢辣一点口感的话就用老姜）
猪脚姜醋蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋捞出泡冷水，剥壳
猪脚姜醋蛋的做法图解4

步骤4

生姜捞出后，再投入锅中炒干（不需要完全干透，只要表面水汽干了就行）
猪脚姜醋蛋的做法图解5

步骤5

锅中依次加入甜醋、陈醋、红糖片，然后放入猪脚、鸡蛋，盖上锅盖中小火焖1.5小时（PS.猪脚姜醋一定要用甜醋，超市可以买到的有海天添丁甜醋、致美斋甜醋，前者偏甜，后者偏酸。）

猪脚姜醋蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-22

©本菜谱的做法由 一餐范 编写，未经授权不得转载

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