莲蓉广式月饼

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周小白m
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感觉第一次做的这个月饼还是很受欢迎的哦，回油后特别漂亮，又好吃呢！我们家孩子和他爸直接一人抢着吃，一人一下子吃了二个，哈哈~

莲蓉广式月饼的用料

预拌粉 75g 莲蓉馅 245g
转化糖浆 55g 花生油 15g

莲蓉广式月饼的做法

莲蓉广式月饼的做法图解1

步骤1

材料图
莲蓉广式月饼的做法图解2

步骤2

把花生油、转化糖浆混合搅拌均匀
莲蓉广式月饼的做法图解3

步骤3

广式月饼预拌粉过筛加入容器中
莲蓉广式月饼的做法图解4

步骤4

然后混合搅拌成软滑面团状，盖保鲜膜进行醒面1-2小时。
莲蓉广式月饼的做法图解5

步骤5

将莲蓉馅分成35克一个、饼皮20克一个、然后搓圆。
莲蓉广式月饼的做法图解6

步骤6

把饼皮按压开
莲蓉广式月饼的做法图解7

步骤7

月饼皮压扁把馅放在饼皮上
莲蓉广式月饼的做法图解8

步骤8

用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
莲蓉广式月饼的做法图解9

步骤9

然后搓圆，再粘上少量的干粉。
莲蓉广式月饼的做法图解10

步骤10

月模具装好花片，装入少许粉滚一圈，再把面粉磕出来
莲蓉广式月饼的做法图解11

步骤11

把月饼放入模具中
莲蓉广式月饼的做法图解12

步骤12

然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
莲蓉广式月饼的做法图解13

步骤13

依次做好其它的
莲蓉广式月饼的做法图解14

步骤14

进烤箱前喷上水，以防表面开裂
莲蓉广式月饼的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，温度160度，烤5分钟，
莲蓉广式月饼的做法图解16

步骤16

.取出，稍微放凉再轻轻的刷上一层蛋液
莲蓉广式月饼的做法图解17

步骤17

再次送进烤箱一样160度烤15分钟
莲蓉广式月饼的做法图解18

步骤18

烤好的月饼出炉，放在烤架上晾凉，室温放置回油即可！
莲蓉广式月饼的做法图解19

步骤19

一天回油后的月饼，变得很软很油亮！
莲蓉广式月饼的做法图解20

步骤20

看着就特别好吃！

莲蓉广式月饼的烹饪技巧

小贴士 每家烤箱都有温差，以自家烤箱的温度适当调整至最佳状态！ 给月饼喷水时要注意不要直接喷，要在月饼坯的上方喷洒，让水花慢慢的落到月饼坯上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-25

©本菜谱的做法由 周小白m 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 广式月饼 月饼 烘焙 烤

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