蒜苔烧马鲛鱼

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蒜苔烧马鲛鱼的用料

千渔旺马鲛鱼 500g	蒜苔 120g
白糖 50g	料酒 1勺
米醋 1.5勺	酱油 2勺
八角 3粒	花椒 8粒
小米辣一根

蒜苔烧马鲛鱼的做法

步骤1

准备好配料

步骤2

热锅凉油，放入八角花椒姜蒜片爆香

步骤3

快速将鱼段平铺在锅里，随后加入料酒、米醋、酱油、白糖，再加入足量水，只要刚没过鱼就成

步骤4

大火烧制，全程无需给鱼翻面，烧制中可时常用铲子将汤汁浇淋鱼面，待鱼基本成熟还有两三分钟出锅前，把蒜苔撒入，继续盖盖大火收汁，喜欢吃小米辣可撒入一点提味。

蒜苔烧马鲛鱼的烹饪技巧

1、全程烧鱼不用翻面，最后留够汤汁，装盘时将汤汁浇淋鱼上即可。 2、全程大火烧制，鱼可以保持鲜嫩，肉质松软更美味。喜欢吃蒜苔可以早点加入并多加蒜苔，味道更浓。 3、晚加蒜苔可以味道清香并色泽好看。 4、烧此鱼无需额外加盐，酱油的量足够咸味了。
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创建时间:2017-09-28

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