百岁鱼

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有一种味道，不咸不辣，但吃过以后就再也忘不掉了，看似清淡却回味无穷，爱上一种食物，品味一种生活。 人生不是也是看似清淡却回味无穷。

百岁鱼的用料

黑鱼 一条 葱姜蒜 少许
盐 6g 料酒 少许
花椒 少许 干辣椒 少许
配菜（菜花、青笋、木耳、香菇、芹菜） 香油 少许
鸡精 少许

百岁鱼的做法

百岁鱼的做法图解1

步骤1

将鱼切成薄片，加入葱姜、盐、花椒、料酒腌制10分钟备用
百岁鱼的做法图解2

步骤2

把配菜放入开水中汆至9分熟（根据个人喜好），加入适量的盐、鸡精，和少许的香油拌匀，垫底。
百岁鱼的做法图解3

步骤3

油温8分热，将腌制好的鱼片过油1分钟（保持鲜嫩），放置垫菜之上，再撒上芹菜末。
百岁鱼的做法图解4

步骤4

油温至8分热时，将花椒、葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后，连油一起淋在鱼上，香喷喷的百岁鱼做好了

百岁鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-01

©本菜谱的做法由 apple麻麻的魔幻厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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