台式卤肉饭

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有一天在饭馆点了一份卤肉饭，着实觉得不好吃，然后回家干脆自己做，简单又好吃

台式卤肉饭的用料

五花肉 500克 鸡蛋 4颗
洋葱 1个 青菜 2根
葱姜蒜 适量 八角，香叶 各3
冰糖 适量 盐 适量
老抽，生抽 各适量 香菇 10朵
料酒 半杯 干辣椒 一颗

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法图解1

步骤1

五花肉洗净放入冷水中，加入一根葱、料酒少许，煮至熟透。然后将肉切成小丁状，备好其他材料；
台式卤肉饭的做法图解2

步骤2

锅里倒入少许油加热放入油葱爆香，煸炒至变色捞出备用
台式卤肉饭的做法图解3

步骤3

留下炒过油葱的油，继续倒入肉翻炒
台式卤肉饭的做法图解4

步骤4

加入八角，香叶，干辣椒段，姜蒜末炒香
台式卤肉饭的做法图解5

步骤5

加入香菇，和老抽，生抽，上色
台式卤肉饭的做法图解6

步骤6

再加入鸡蛋，冰糖和炒好的油葱（鸡蛋事先煮好了的，然后我用牙签给鸡蛋插了很多小孔，便于入味）
台式卤肉饭的做法图解7

步骤7

最后加入适量水，盖上锅盖大火煮开转至中火收汁，可以多点水，免得熬干了，多点汁浇在饭上特别好吃
台式卤肉饭的做法图解8

步骤8

最后煮一锅水，将青菜烫一下便可捞出沥干水分，可以在卤肉汁里面过一下，更有味儿！出锅成品，简直可以吃两碗

台式卤肉饭的烹饪技巧

1:鸡蛋事先煮好，最好用牙签扎些小孔有利于入味； 2:如果不吃辣，可以不放辣椒，因为我就放了一颗就很辣；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-02

©本菜谱的做法由 星小厨的美食之旅 编写，未经授权不得转载
分类： 盖浇饭 2-3岁 4-5岁 宝宝辅食 学龄前儿童

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