鸡蛋灌饼

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也不知在什么美食APP上看到了这个方法，回家一试，果然好用。 迫不及待地总结整理，得把这份美好的体会记录下来。 一直在模仿，总想能超越……

鸡蛋灌饼的用料

面粉 300 热水 100克（大致）
凉水 80克（大致） 盐 少许
鸡蛋 4个 生菜叶 3片
甜面酱 适量 蒜蓉辣酱 适量
油 适量 干面粉 若干

鸡蛋灌饼的做法

步骤1

面粉多一半热水和面，剩余凉水和面，少许盐，二合一，揉成软面团，醒半个小时以上。
鸡蛋灌饼的做法图解2

步骤2

取四分之一的面擀成厚面皮。
鸡蛋灌饼的做法图解3

步骤3

放入一些干面粉。
鸡蛋灌饼的做法图解4

步骤4

包起来。
鸡蛋灌饼的做法图解5

步骤5

翻过来擀成薄面皮。
鸡蛋灌饼的做法图解6

步骤6

放入电饼铛，烙至饼面鼓起。
鸡蛋灌饼的做法图解7

步骤7

用筷子在饼的上层边缘戳个小洞，用筷子把饼皮下面的起层扫通。
鸡蛋灌饼的做法图解8

步骤8

筷子挑起面饼上层，顺着小洞缓慢倒入蛋液。
鸡蛋灌饼的做法图解9

步骤9

灌入鸡蛋液的饼
鸡蛋灌饼的做法图解10

步骤10

蛋液凝固后翻面，直至双面金黄。
鸡蛋灌饼的做法图解11

步骤11

刷上喜欢的甜面酱或蒜蓉辣酱，放上生菜叶和香肠，卷起来就可食用了。

鸡蛋灌饼的烹饪技巧

面饼包干粉是蛋液不外漏的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-03

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
分类： 河南菜 中国菜 煎饼 蛋卷 10-11个月

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