豆沙蛋黄冰皮月饼

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逝去的诺言2017
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“今年第一次做冰皮月饼，用心做，还是挺成功的冰皮月饼。”

豆沙蛋黄冰皮月饼的用料

糯米粉 （防沾手）10克 粘米粉 34克 澄粉 19克 白糖 21克 牛奶 90克 炼奶 22克 色拉油 19克 豆沙 适量 咸蛋黄 2个

豆沙蛋黄冰皮月饼的做法

豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解1

步骤1

提前准备好材料。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将各种粉类倒入碗中，白糖，牛奶，色拉油，炼乳也倒入碗中，搅拌无颗粒。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解3

步骤3

用过滤网过滤一遍，入锅，中火蒸25分钟。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸好的冰皮用筷子搅匀，冷却。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解5

步骤5

这是前面做咸蛋豆沙月饼的馅料，取2个蛋黄豆沙馅料。一个豆沙蛋黄馅料为30克。操作方法：咸蛋黄用高度白酒喷表面，然后入烤箱烘烤5分钟，待凉，用豆沙包好即可。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解6

步骤6

把温的冰皮入保鲜袋搓成52克。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解7

步骤7

手上弄些手粉（微波炉熟的糯米粉），把冰皮摁扁，放上咸蛋豆沙馅料，放在虎口处慢收紧。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解8

步骤8

压成形，然后轻轻脱模即可。
豆沙蛋黄冰皮月饼的做法图解9

步骤9

已经做好的冰皮月饼，女儿吃了一个，觉得不错。

豆沙蛋黄冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-05

©本菜谱的做法由 逝去的诺言2017 编写，未经授权不得转载

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