蛋黄红豆沙冰皮月饼

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蛋黄红豆沙冰皮月饼的用料

糯米粉 50克	粘米粉 45克
澄面 20g	牛奶 180毫升
红豆 200克	咸蛋黄 12个
代糖 50g	色拉油 20克

蛋黄红豆沙冰皮月饼的做法

步骤1

俗称冰皮月饼三宝，按照比例将糯米粉、粘米粉、澄面混合，过筛（为了口感更细腻）

步骤2

红心火龙果取果汁（天然色素），加牛奶，加代糖（怕胖），再加色拉油混合均匀

步骤3

第一步的混合物，与第二步的混合物，进行混合搅拌至粘稠状，盖上保鲜膜备用

步骤4

红豆提前泡，或者放高压锅炖烂

步骤5

红豆煮懒后倒入炒锅，加代糖，炒制豆沙，这个步骤手不能停，以防糊锅哈

步骤6

自制的红豆沙出锅，甜而不腻，口感非常好，这就是自己做，比外面买的会好

步骤7

咸蛋黄喷一些白酒，放在蒸锅里蒸熟，大概八分钟左右哈

步骤8

这样，馅料就做好了，蛋黄是咸的，还有点点酒味，自制红豆沙非常甘甜爽口，两者在一起互相增香，绝配嘻嘻

步骤9

接下来，做饼皮，把刚才步骤3的混合物放在蒸锅里，蒸20分钟。保鲜膜盖好，以防水蒸气进去哈

步骤10

蒸熟后取出稍凉

步骤11

取出面团嘻嘻

步骤12

揉面团，然后分成等份小面团

步骤13

擀皮然后包馅料，然后用月饼模塑形，第一个做好后颜值太高，好开心

步骤14

放在月饼托和盒子里，哈哈

步骤15

拿一个尝尝

步骤16

超级好吃

步骤17

这次月饼之旅，真的好治愈我，感恩

步骤18

包装盒配好，可以送人了，收到的人一定会开心吧

步骤19

颜色超美

蛋黄红豆沙冰皮月饼的烹饪技巧

其实就是繁琐，难度并不高，主要难点在于饼皮的软硬，太粘或者太硬都不好，混合的时候就是找找感觉，多试几次，不要怕失败，反正无论做成什么样，都为热爱生活愿意下厨的你点赞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由果果汁分你一半编写，未经授权不得转载

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