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酸辣肉丸汤、蔬菜沙拉、玉米面发糕
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用KitchenAid厨师机的和面绞肉配件，搭配烤盘和搅拌碗，制作的三道中式美食。
酸辣肉丸汤：猪肉100克，植物油2勺，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，十三香少许，水适量，高汤适量，黑胡椒粉1勺，醋2勺，胡萝卜少许，干豆腐泡少许，鸡蛋1个，淀粉1勺
蔬菜沙拉：胡萝卜半根，紫甘蓝少许，黄瓜半根，沙拉酱少许，鸡蛋1个，植物油少许，黑胡椒粉少许
玉米面发糕：玉米面80克，高筋粉100克，酵母粉3克，热水80克，冷水100克，细砂糖30克，植物油少许，蔓越莓干少许
酸辣肉丸汤的做法
步骤1
准备好各种食材，将Kitchen Aid厨师机、烤盘、搅拌碗和绞肉配件、切丝配件准备好。
步骤2
将玉米面和高筋粉、细砂糖混合，倒入厨师机搅拌桶里，安装好和面钩
步骤3
逐次少量加入热水，启动和面
步骤4
拌匀后，倒入搅拌碗中晾凉
步骤5
将切块的猪肉放入KA绞肉配件中，启动
步骤6
将猪肉全部搅成猪肉蓉
步骤7
加入盐、料酒、生抽、植物油、水、淀粉
步骤8
朝一个方向搅打上劲后，备用
步骤9
将酵母粉加入冷水中搅匀，倒入晾凉的玉米面糊中，用KA厨师机搅拌均匀
步骤10
倒入涂油的KA烤盘中，抹平表面，放入烤箱（或用保鲜膜盖好，在室温）中发酵1小时左右
步骤11
待面糊体积膨胀到1.5倍左右，将剪碎的蔓越莓干洒在表面
步骤12
放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右
步骤13
蒸发糕的同时，将搅好的肉馅用勺子舀在手心里，手掌半握，将肉馅从虎口中挤出，形成大小适中的丸子
步骤14
边挤丸子，边将适量高汤加盐、醋、胡萝卜丁、干豆腐泡搅匀，加热至沸腾
步骤15
将肉丸逐个下入热汤中，煮至浮起。将加盐后打散的蛋液浇入汤中，再加入水淀粉调匀，出锅前加黑胡椒粉即可
步骤16
16.洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中，启动
步骤17
加煎蛋、沙拉酱或油醋汁，拌匀即可
步骤18
完成了
步骤19
成品图酸辣肉丸汤的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-10-11
©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
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