黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧

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撸了好久的蛋黄酥，终于想起我是个爱面包的呀，忙忙的翻出各种材料，做了个蜜红豆麻薯可可软欧。面包出炉时满屋子的巧克力香，又香又软又甜，可不就是个黑美人么？

巧克力软欧的用料

面包表皮部分： 高筋粉 125克
糖 15克 盐 2克
酵母 3克 水 75克
黄油 10克 法芙娜可可粉 5克
夹馅部分： 麻薯预拌粉 100克
油 15克 水 70克
全蛋液 15克 蜜红豆 40克
白芝麻 适量

巧克力软欧的做法

黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解1

步骤1

除黄油外的面包表皮材料丢进面包桶，开启一个和面程序；再加入黄油，开一个和面程序（我的面包机两次和面大约是30分钟左右），出膜后室温静置发酵1-2小时，发到两倍大
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解2

步骤2

基础发酵结束后把面团分成两份，松弛十五分钟
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解3

步骤3

这时可以做麻薯：麻薯预拌粉加除蜜红豆外所有材料混合，搅拌均匀呈半透明状态（也可以自己蒸麻薯，但是我懒）
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解4

步骤4

分成两团
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解5

步骤5

面皮擀开呈长方形，取一团麻薯擀成比面皮小一圈的长方形，铺上蜜红豆和白芝麻，，从下面开始卷成长筒状，捏紧收口部分
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解6

步骤6

室温发酵一小时左右，发到原来的1.5倍大
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解7

步骤7

面包表面撒粉，割几刀
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解8

步骤8

烤箱底层放个烤盘，里面加冷水，把面包放在中层，175度烤25分钟，到表皮微硬不回缩即可
黑美人—蜜豆麻薯巧克力软欧的做法图解9

步骤9

完成了，香得紧哩

巧克力软欧的烹饪技巧

这款面包的甜度很低，但有蜜红豆做夹馅，足够甜了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-11

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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