蒜蓉炒西兰花

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脆嫩的西兰花，如果烹饪时间过长，就会影响其中营养素的流失。像西兰花，如果生吃，其果胶细胞壁比较厚实，营养成分不容易释放出来；汆烫时间过长则会导致维生素C的流失，所以热锅凉油，快手烹炒是才是制作西兰花最好的方法。当蒜蓉的浓郁香味，紧密均匀地包裹着清脆的西兰花， 吃到口味，那滋味。。。试过你就知道。

蒜蓉炒西兰花的用料

西兰花 1小个 胡萝卜片 半根
蒜蓉 1小蝶 油盐 适量

蒜蓉炒西兰花的做法

蒜蓉炒西兰花的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
蒜蓉炒西兰花的做法图解2

步骤2

西兰花泡在水中， 加入适量的盐泡上五分钟， 再冲洗干净；
蒜蓉炒西兰花的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 加入适量的盐和少许油；
蒜蓉炒西兰花的做法图解4

步骤4

将西兰花放入里面焯水， 变色后捞出;
蒜蓉炒西兰花的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入蒜蓉进去爆炒；
蒜蓉炒西兰花的做法图解6

步骤6

爆香后加入胡萝卜片进去煸炒；
蒜蓉炒西兰花的做法图解7

步骤7

翻炒几下后加入焯过的蒜蓉进去翻炒；
蒜蓉炒西兰花的做法图解8

步骤8

最后加入适量的盐翻炒均匀即可。
蒜蓉炒西兰花的做法图解9

步骤9

端上桌了。

蒜蓉炒西兰花的烹饪技巧

1. 焯西兰花时加入适量的盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽和口感；2. 蒜蓉的量一定要大一些，要先爆香蒜蓉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-14

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒜香味 香 焯 炒

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