精品烧茄子

精品 独家
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安安妈妈曼曼
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很喜欢做地三鲜，烧茄子这类菜品。因为炒茄子味道一般，茄子还是炸过更香。烧茄子选紫色茄子的比较多，方法同该配方，做出来的烧绿茄子和烧紫茄子一样的美味可口。

精品烧茄子的用料

圆茄子 1根 大蒜 3瓣
盐 适量 白糖 1茶匙
生抽 2勺 葱 适量
淀粉 若干

精品烧茄子的做法

精品烧茄子的做法图解1

步骤1

绿茄子洗净，切滚刀块。不喜欢皮的大大们可以把皮打掉再做。
精品烧茄子的做法图解2

步骤2

选用一款淀粉，不限品牌
精品烧茄子的做法图解3

步骤3

直接将淀粉倒入茄子中，拌匀。此步骤省略了传统炸茄子挂糊难度大的问题，简单易操作，味道口感还特别好。
精品烧茄子的做法图解4

步骤4

油温八成左右入锅开炸，2-3分捞出沥干待用
精品烧茄子的做法图解5

步骤5

炸好的茄子是这个样子滴
精品烧茄子的做法图解6

步骤6

葱蒜爆锅，待香味出来后再继续添料
精品烧茄子的做法图解7

步骤7

将配料一次性倒入小碗中，配好加少量水，两小勺淀粉并搅匀。此步建议在炸茄子过程中准备完成，不耽误时间。
精品烧茄子的做法图解8

步骤8

爆锅后倒入上述调料汁
精品烧茄子的做法图解9

步骤9

待调料冒泡时倒入茄子，不断翻炒，茄子会慢慢软烂上色并入味
精品烧茄子的做法图解10

步骤10

出锅啦！
精品烧茄子的做法图解11

步骤11

夹起一个尝尝，味道好极了
精品烧茄子的做法图解12

步骤12

配上杂粮饭，既健康又味美香甜，感觉棒棒哒

精品烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-19

©本菜谱的做法由 安安妈妈曼曼 编写，未经授权不得转载

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