彩色酥皮月饼

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炫妈小厨

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彩色酥皮月饼的用料

油皮：中筋粉 200g	猪油 80g
白糖 40g	水 90g
油酥：低筋粉 180g	猪油 85g
绿茶粉 4g	南瓜粉 4g
竹炭粉 4g	馅料：豆沙 600g
蛋黄 24个

彩色酥皮月饼的做法

步骤1

先来几张成品图

步骤2

成品图

步骤3

成品图

步骤4

油皮里的面粉放入厨师机

步骤5

放入猪油白糖水

步骤6

启动厨师机揉出手套膜……揉好的油皮盖上保鲜膜醒30分钟

步骤7

油酥里的面粉猪油揉成团分成三等份盖上保鲜膜醒30分钟

步骤8

油酥里分别放入绿茶粉、南瓜粉、竹炭粉揉好后盖上保鲜膜放置干燥

步骤9

油酥、油皮分成四等份

步骤10

取一油皮按扁

步骤11

放上油酥

步骤12

看明白了吗？

步骤13

包紧收口朝下

步骤14

擀成椭圆形

步骤15

卷起

步骤16

卷好的

步骤17

取一卷好的饼皮竖着按扁，再擀开，尽量上下一样宽

步骤18

卷起

步骤19

从中间切开

步骤20

切面朝上立起

步骤21

切好的

步骤22

取一面皮

步骤23

按扁

步骤24

从中间向外擀

步骤25

翻面

步骤26

放入豆沙（豆沙包裹住蛋黄，蛋黄事先要喷点白酒蒸熟）

步骤27

包紧收口朝下

步骤28

烤箱预热180度烤20……25分钟

步骤29

刚出炉的酥皮有点软，晾一下再取出

步骤30

取出放在晾架上冷却

步骤31

漂亮吧

步骤32

步骤33

下午茶☕️

彩色酥皮月饼的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-22

炫妈小厨

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