香芋泥

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小时候过年，奶奶必做的一道甜品，不在老家过年已经有将近6、7年了，奶奶的味道已经逐渐淡忘，但是这份记忆依旧深烙于心。奶奶版的芋泥猪油下得多，吃起来特别油润顺口，但是猪油不利于健康，虽然我也放了猪油，量减少了，油润度打了折扣，但是香芋依然香糯。

香芋泥的用料

芋头 一大个 猪油 适量
白砂糖 适量 熟花生碎 适量
熟黑芝麻 适量

香芋泥的做法

香芋泥的做法图解1

步骤1

香芋去皮切片，蒸熟，捣烂，再加入适量白砂糖，糖的分量根据自己口味而定，但我觉得芋头本身就自带香甜，不需要更多的糖分。
香芋泥的做法图解2

步骤2

加入热猪油，热猪油，就是没凝固的猪油，奶奶的芋泥猪油加得很多，为了健康饮食，还是适量就好，一起搅拌均匀，细腻，假如感觉还是比较干涩，再加入少量猪油进行搅拌。
香芋泥的做法图解3

步骤3

找一个大碗，将搅拌好芋泥填满压实，锅中烧水，上汽后开始蒸，大火蒸约10分钟。
香芋泥的做法图解4

步骤4

出锅后撒上熟黑芝麻，熟花生碎即可。
香芋泥的做法图解5

步骤5

芋头的香味扑鼻而来，芝麻，花生也可以换成其他坚果，或者不放也可以，这一步主要是点缀及丰富口感的。
香芋泥的做法图解6

步骤6

挖一勺吃吃，芋泥绵密，花生脆口。简单几步，快试试吧！

香芋泥的烹饪技巧

如果想要口感更润，多加点猪油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-23

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载

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