卤牛肉

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家里人特别爱吃牛肉，吃牛肉不长胖，只长壮。(^_^)

卤牛肉的用料

牛肉 2斤 八角 2个
大蒜 3个 金标生抽 4瓶盖
白糖 1勺 桂皮 1块
沙姜 4小点 盐 依个人口味
料酒 一杯 桂皮 1块
豆瓣酱 1勺

卤牛肉的做法

卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解1

步骤1

牛肉用冷水泡，将血水泡出。焯水，冷水下锅，水开后捞出牛肉冲洗干净。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解2

步骤2

把焯过水的牛肉放入高压锅中，加入葱姜蒜，八角，桂皮。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解3

步骤3

再加入一勺豆瓣酱。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解4

步骤4

加入料酒。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解5

步骤5

加入生抽。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解6

步骤6

再加入老抽。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解7

步骤7

加入冰糖，用手搓揉牛肉，是牛肉充分吸收调料，腌制40分钟。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解8

步骤8

加入清水，没过牛肉为主。盖上盖子，大火烧开，转小火30分钟，待高压锅消气时再打开盖子。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解9

步骤9

将做熟的牛肉切片，(一定要等牛肉冷后再切，最好冰箱冷藏2小时后再切)这样切出来的牛肉很漂亮，且不容易碎。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解10

步骤10

调料汁:可以按个人喜欢调味。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解11

步骤11

美味，不油不腻，补身体。(^_^)
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解12

步骤12

近看，美味佳肴。
卤牛肉#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解13

步骤13

成品图。

卤牛肉的烹饪技巧

牛腱子一定要冷水泡，反复几次换清水，直到水清澈为止。 做熟的牛肉，最好冰箱冷藏2小时以上再取出来切，这样切出来漂亮，不容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-25

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 晚餐 午餐 煮锅

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