红烧鱼块

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斯佳丽
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今天就来做道“红烧鱼块”，这是一道很常见的家常菜，简单的烹饪方法，并不需要复杂的调味料，却能带出食材本身的鲜美。这菜只需简单两步，先将鱼斩成大块，放入锅中一煎一烧即可。 虽然做法挺简单，但成品绝对美味不打折，绝对适合对新手制作。用这鱼汤汁泡饭也是一流，一定能让你多吃上一碗米饭， 下面就来跟着我学学做法吧。

红烧鱼块的用料

鱼块 1盘 姜末 1小碟
生抽 1勺 白酒 1勺
糖 1勺 水淀粉 适量
油盐 适量

红烧鱼块的做法

红烧鱼块的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
红烧鱼块的做法图解2

步骤2

鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟；
红烧鱼块的做法图解3

步骤3

烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入里面去煎；
红烧鱼块的做法图解4

步骤4

微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄；
红烧鱼块的做法图解5

步骤5

加入料酒、生抽和少许水；
红烧鱼块的做法图解6

步骤6

加盖炖煮3分钟；
红烧鱼块的做法图解7

步骤7

加入适量的糖；8. 加入少许的盐调味；
红烧鱼块的做法图解8

步骤8

加入少许的盐调味；
红烧鱼块的做法图解9

步骤9

再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
红烧鱼块的做法图解10

步骤10

端上桌了。

红烧鱼块的烹饪技巧

1. 鱼块加入适量的盐和姜片、白酒， 腌制一下即能去腥，又帮助入味； 2. 将鱼块表面微微煎至金黄后再加入生抽等炖煮； 3. 最后加入盐等调味料翻炒均匀后收汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-28

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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