香辣肉丝

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莉莉安家的小厨
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我们家公认的下饭菜～但即使是在东北，这道菜的做法也不尽相同，更多的是把肉丝和青椒丝、香菜一起炒，只能说萝卜白菜各有所爱吧～ 这道菜最开始是我妈妈教给我的，自己家晒干的红辣椒制作的辣椒丝是好吃的关键喔～

香辣肉丝的用料

猪里脊 四两 香菜 适量
葱姜 适量 辣椒丝 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
花椒 10粒

香辣肉丝的做法

香辣肉丝的做法图解1

步骤1

将猪肉切细丝，如果怕刀功不好可以提前将猪肉冷冻一下再切
香辣肉丝的做法图解2

步骤2

姜切片，我个人不太喜欢吃姜，为了方便挑出去才切片，不介意的可以切丝
香辣肉丝的做法图解3

步骤3

准备好葱花
香辣肉丝的做法图解4

步骤4

将香菜切段，具体的量看自己的喜好，但是香菜太少出来的效果不好喔
香辣肉丝的做法图解5

步骤5

晾干的辣椒剪成条，超市里也有袋装辣椒丝
香辣肉丝的做法图解6

步骤6

将花椒粒放进锅里炸香后捞出
香辣肉丝的做法图解7

步骤7

姜片下入锅中爆香，接着下入肉丝快速滑开炒熟，同时加入胡椒粉和盐
香辣肉丝的做法图解8

步骤8

肉丝炒至八成熟时放入香菜和葱花翻炒均匀后出锅
香辣肉丝的做法图解9

步骤9

倒入盘中后用筷子造型，中间留出放辣椒的空间
香辣肉丝的做法图解10

步骤10

锅中重新倒油加热到八成，小火下入辣椒丝炸香
香辣肉丝的做法图解11

步骤11

将辣椒丝和少许辣椒油放入盘中，完成～

香辣肉丝的烹饪技巧

香菜不要提前放，以免颜色变深 时间允许的话可以将辣椒丝剪的更细一些 炸制辣椒丝的时候一定要注意火候，不要炸糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-30

©本菜谱的做法由 莉莉安家的小厨 编写，未经授权不得转载

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