黄菜子

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苏小奶奶
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芥菜这个东西，长在土里的球和地面上的叶子各有一番风味，我都很喜欢吃。年底回家，刚下过一场大雪，妈妈穿着长靴，我跟在后面，踩在嘎吱嘎吱的雪上，到了菜地，看着她从雪里拔出一棵来，抖点上面的残雪，拎回家。 地里的球用来炒腊肉，地上的叶做成黄菜子，过年不喜欢吃大鱼大肉，这道菜便成了我的命根子。

黄菜子的用料

新鲜芥菜叶 250g 开水 500ml
猪油 少许 盐 适量
心情很好的自己 一个

黄菜子的做法

黄菜子的做法图解1

步骤1

买买买:在无锡好几个菜场都没买到，在淘宝一搜，还真有，八块一斤，邮费另算，也是挺贵的~
黄菜子的做法图解2

步骤2

开水烫:将芥菜叶洗净，开水浇上去，直到漫过所有叶子。
黄菜子的做法图解3

步骤3

静静等待:刚烫完青气比较重，一天以后口感是最好的，颜色也变黄了。这个时候怕发酸，就要把所有的叶子捞出来，拧干水，放冰箱冷藏了。
黄菜子的做法图解4

步骤4

开吃:切碎，拧掉多余的水，放猪油炒熟就可以吃了！拌饭吃的味道简直是享受~

黄菜子的烹饪技巧

啰里啰嗦都讲全了，好像没啥要补充的哈哈哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-10-31

©本菜谱的做法由 苏小奶奶 编写，未经授权不得转载

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