荷叶飘香糯米鸡

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我爱吃，各地美味来者不拒。很多朋友跟我一样，每到一个地方，首先要去尝尝当地的小吃，一定是当地人经常吃的。苍蝇小馆算什么？好吃就行。 我还喜欢跟小店老板聊天，学学这小吃怎么做的，回家再捣鼓一下。虽然大多数做的都差点意思，但还是乐此不疲。 之前在广州出差的时候尝过，就对这道荷叶糯米鸡念念不忘，清香的荷叶浸透了糯米，鸡肉吃起来也特别滑嫩，馅料十足，既可以当菜，也可以做主食。上周末在家捣鼓了一番，热腾腾的糯米鸡刚出锅的时候，竟然把自己吃哭了，居然做成功了，太好吃了！ 恰好时令季节也对，在这夏末秋初，试试将广州十大名小吃之一的荷叶糯米鸡搬到自家的厨房。

荷叶飘香糯米鸡的用料

鸡腿 2个 糯米 一碗
香菇 4个 茭白 1根
干虾 适量 青豆 适量
莲子 适量 姜末 20g
油 2勺 生抽 2勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
盐 少量 白胡椒粉 少量

荷叶飘香糯米鸡的做法

荷叶飘香糯米鸡的做法图解1

步骤1

泡糯米，最好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯， 然后蒸糯米饭，备用。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿肉去骨，可以用剪刀贴着骨头剪下去，就可以骨肉分离了。 将鸡腿肉切成1cm左右的小块。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解3

步骤3

佐料准备好方便拿取
荷叶飘香糯米鸡的做法图解4

步骤4

2勺生抽
荷叶飘香糯米鸡的做法图解5

步骤5

一勺蚝油
荷叶飘香糯米鸡的做法图解6

步骤6

少许盐+少许白胡椒粉，切好的鸡腿肉调上料，腌制20分钟。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解7

步骤7

干虾泡好，备用。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解8

步骤8

准备食材
荷叶飘香糯米鸡的做法图解9

步骤9

香菇切丁
荷叶飘香糯米鸡的做法图解10

步骤10

茭白切丁
荷叶飘香糯米鸡的做法图解11

步骤11

从新鲜的莲蓬上掰下莲子，去除比较苦的莲心，可以泡茶喝哦！ 买不到新鲜的莲蓬，也可以泡上干莲子。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解12

步骤12

热锅，倒2勺玉米油
荷叶飘香糯米鸡的做法图解13

步骤13

姜末下锅炒香
荷叶飘香糯米鸡的做法图解14

步骤14

依次将香菇丁、茭白丁、青豆、干虾下锅煸炒。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解15

步骤15

将腌好的鸡肉块下锅
荷叶飘香糯米鸡的做法图解16

步骤16

加入莲子，大火翻炒
荷叶飘香糯米鸡的做法图解17

步骤17

加一小勺盐调味，就可以关火了
荷叶飘香糯米鸡的做法图解18

步骤18

关火后再将煮好晾凉的糯米饭拌进锅里
荷叶飘香糯米鸡的做法图解19

步骤19

搅拌均匀
荷叶飘香糯米鸡的做法图解20

步骤20

荷叶洗净，用温水泡软。 将荷叶的硬梗剪掉。
荷叶飘香糯米鸡的做法图解21

步骤21

一片荷叶撕成两半
荷叶飘香糯米鸡的做法图解22

步骤22

将糯米饭放倒荷叶上
荷叶飘香糯米鸡的做法图解23

步骤23

包起来
荷叶飘香糯米鸡的做法图解24

步骤24

上锅蒸上20分钟，蒸出荷叶的味道。 一开锅，满满的荷叶香扑鼻而来，简直太香啦！

荷叶飘香糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-03

©本菜谱的做法由 辣妈来辣 编写，未经授权不得转载

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