柠檬酱

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又到了柠檬的收获季节，街上的柠檬随处可见，就这样一堆堆的摆在那里，任由顾客的挑选。想想上次帮妈妈做的柠檬酱应该也吃的差不多了吧？趁现在柠檬新鲜又便宜，帮妈妈再做几斤，下次有时间就带过去给她。

柠檬酱的用料

柠檬 5斤 辣椒 200克
山黄皮 200/300克 蒜头 350克
酱油 适量 米酒 适量
盐 适量

柠檬酱的做法

柠檬酱的做法图解1

步骤1

准备好食材柠檬和辣椒以及山黄皮提前洗干净滴干水分，蒜头剥皮。
柠檬酱的做法图解2

步骤2

先把柠檬切成薄片，一个大概分5～6片。(看柠檬的大小)
柠檬酱的做法图解3

步骤3

把柠檬籽全部拿出来，要不然会苦，影响口感。
柠檬酱的做法图解4

步骤4

再把柠檬片切成小丁。
柠檬酱的做法图解5

步骤5

然后加入剁碎的蒜米、辣椒和山黄皮，拌匀。
柠檬酱的做法图解6

步骤6

加入适量酱油
柠檬酱的做法图解7

步骤7

加适量米酒。
柠檬酱的做法图解8

步骤8

加适量盐。
柠檬酱的做法图解9

步骤9

翻拌均匀即可。
柠檬酱的做法图解10

步骤10

半成品。
柠檬酱的做法图解11

步骤11

半成品

柠檬酱的烹饪技巧

1.搅拌均匀的柠檬酱装到干净的瓶子，密封好，剩下的就留给时间吧！时间会改变柠檬酱最初的苦涩，变得非常的香，还有微微的辣。 2.辣椒非常辣，切的时候最好带上一次性手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-04

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 咸 辣 香 果香味

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