苏氏红烧肉

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苏氏红烧肉的用料

盐 适量 老抽 适量
葱花 适量 姜 拇指大小
八角、花椒、香叶 适量 五花肉 800克
红方腐乳汁 少许 红方腐乳 半块
料酒 5勺 味极鲜 3勺
糖 少许

苏氏红烧肉的做法

苏氏红烧肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉清洗浸泡，改刀成1厘米厚、2厘米宽的肉块，焯水备用。
苏氏红烧肉的做法图解2

步骤2

小火放入八角、香叶、花椒煸炒，炒出香气放入糖、姜、大葱。
苏氏红烧肉的做法图解3

步骤3

放入焯好的肉块儿煸炒，肉块微黄，倒入料酒、腐乳汁和腐乳泥，随后倒入味极鲜、老抽上色，中火煸炒均匀。
苏氏红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入热水，一次加满，大火烧开，调至中火，慢慢炖制。
苏氏红烧肉的做法图解5

步骤5

炖制水剩下一般的时候放入适当盐，慢慢入味。2个半小时后，肉烂皮软，入口即化。

苏氏红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-05

©本菜谱的做法由 金砖国宝 编写，未经授权不得转载

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