健康狮子头

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说到狮子头，便是名扬天下的扬州狮子楼的狮子头，它是一道淮扬名菜，采用六分肥四分瘦的猪肉糜。我今天介绍的是根据自己的喜好而制作的狮子头。

健康狮子头的用料

肉糜 500g 盐 2茶匙
鸡蛋 2个 生粉 2汤匙
山药 150克 面粉 50克
葱，生姜末 20克 黄酒 10克

健康狮子头的做法

健康狮子头的做法图解1

步骤1

根据自己喜好，我是买的腿肉500克，最好回家自己用刀剁成肉糜，把山药拍成泥。
健康狮子头的做法图解2

步骤2

把生姜和葱末、山药泥放入肉糜中，同时加入两只鸡蛋清、黄酒、盐、生粉、面粉等辅料。
健康狮子头的做法图解3

步骤3

顺着一个方向搅拌，使之有筋道。
健康狮子头的做法图解4

步骤4

搅拌好后放置半小时，使之入味，然后做成自己喜欢的大小。
健康狮子头的做法图解5

步骤5

开油锅，放入炸，至金黄色捞出控油。
健康狮子头的做法图解6

步骤6

这是半成品，可以红烧，糖醋，和白菜一起煮。不用油炸也可以在沸水中汆，或者直接放盘子里清蒸，看你心情啦！

健康狮子头的烹饪技巧

面粉不能加多，不然会硬，也吃不出肉香了；山药也不能多加，不然会不成形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-11

©本菜谱的做法由 狮子座的熊 编写，未经授权不得转载

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